La Ferme du Point Du Jour

Production de pâtes à partir de blé ancien issu de la production de leur ferme.
L'exploitation est en agriculture Biologique depuis 1998. Située sur la commune de Jarzé, elle s'étend sur
une surface de 240 hectares dont 150 ha de prairies et 90 ha de cultures ; Trois étapes pour la production
des pâtes ;
- Transformation du grain en semoule avec le moulin à meule de pierre. ;
- Façonnage des pâtes avec une extrudeuse.
- Séchage lent des pâtes par un passage en armoire de séchage de 12 à 24 heures afin de
conserver un maximum de saveur.