Biocoop Ancenis

Artisan chocolatier passionné, Nicolas Thurault exerce son savoir-faire dans son atelier de fabrication à Chemillé-en-Anjou, dans le Maine-et-Loire.
Soucieux de la qualité et de l'éthique de ses produits, il sélectionne exclusivement des ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Il privilégie des partenariats avec des producteurs locaux et certifiés. Son atelier, Un plaisir à partager , met à l'honneur des créations chocolatées élaborées de façon artisanale, sans conservateurs ni additifs artificiels, offrant des saveurs uniques et authentiques. Nicolas crée ses chocolats en limitant le sucre et en utilisant uniquement du beurre de cacao, garantissant un goût riche et naturel.

Ses créations, des pralinés aux ganaches de fruits rouges par exemples, sont travaillées avec soin et originalité, en valorisant des ingrédients comme les fruits et les plantes de la région comme la menthe de Chemillé ou les fruits rouges de Valanjou notamment. Fort de son engagement envers une alimentation saine et durable, Nicolas propose une expérience gustative unique, où chaque bouchée raconte l'histoire d'un artisanat respectueux de la nature et des hommes.

Située à Vieillevigne, en Loire-Atlantique, la ferme de Népri produit en agriculture biologique et de manière non intensive, des céréales variées, blé, épeautre, orge, sarrasin, seigle, ... et des oléagineux comme le colza ou le tournesol. La vocation de ses cultures est l'alimentation humaine.
 

Soucieux des impacts environnementaux, leur agriculture est économe en intrants et s'appuie sur la biodiversité. Les cultures comprennent une douzaine d’espèces différentes. Des prairies temporaires sont mises en place pour augmenter naturellement la fertilité des sols. Des haies bocagères sont réimplantées pour protéger du vent et abriter la faune agissant sur les nuisibles des cultures.